BRIEF E DEFINIZIONE DELL'OBIETTIVO
01
Iniziamo con un confronto diretto per identificare con precisione l’obiettivo da raggiungere, i vincoli e i risultati attesi.
Definiamo insieme il perimetro d’intervento, la durata (da 3 giorni a 2 settimane) e i KPI che misureranno il successo.
02
ANALISI SUL CAMPO E RACCOLTA DATI
Osserviamo da vicino le operazioni in sala e in cucina, analizziamo numeri, flussi, menu e dinamiche di team.
Questo ci consente di comprendere le cause reali del problema e individuare rapidamente i margini di miglioramento più rilevanti.
03
SVILUPPO DEL PIANO DI AZIONE
Traduciamo l’analisi in un piano concreto di intervento: azioni specifiche, responsabilità assegnate, scadenze e indicatori di risultato.
Ogni proposta è calibrata per essere applicabile subito, con il minor impatto operativo e il massimo ritorno.
04
IMPLEMENTAZIONE E CORREZIONE SUL CAMPO
Affianchiamo il team durante l’esecuzione per garantire che le soluzioni vengano adottate correttamente.
Che si tratti di ottimizzare una ricetta, correggere un processo o riorganizzare un reparto, interveniamo in modo diretto, rapido e misurabile.
05
FOLLOW UP E CONSOLIDAMENTO
A pochi giorni o settimane dall’intervento, torniamo a verificare i risultati: misuriamo i KPI, correggiamo eventuali scostamenti e consolidiamo le nuove routine operative.
L’obiettivo è assicurarsi che il cambiamento sia reale, stabile e produca valore nel tempo.
RISTO BOOST
Interventi rapidi ad alto impatto
DOMANDE FREQUENTI
In cosa consiste una consulenza RistoBoost?
È un intervento intensivo da 3 giorni a 2 settimane per risolvere un problema specifico o migliorare un’area critica (menu, processo, servizio, costi).
Come funziona operativamente?
Analizziamo dati e servizio sul campo, poi consegniamo un piano d’azione con priorità, scadenze e KPI.
Posso usarlo anche per un singolo tema, tipo food cost o sala?
Certo, ogni Sprint è costruito su misura: possiamo intervenire su un singolo reparto o su tutto il locale.
Dopo l’intervento, mi lasciate un piano di lavoro?
Sì, ricevi un report operativo e un breve follow-up per assicurare che le correzioni restino attive.